岩泉町大川出身で、県立農業大学校２年の村上一江さん（２０）は、古里が誇る食用ホオズキの需要拡大に向けて商品開発に挑んでいる。２５日から盛岡市の盛岡駅ビルフェザンで、ホオズキジャムを使った５種類のパンを試験販売。生産者の負担軽減のため、新たな栽培方法の研究にも取り組んでおり、卒業後も地元の農業振興に力を尽くす考えだ。
試験販売は、盛岡駅ビルフェザン内のＩＧＲいわて銀河鉄道改札正面にある「タベナクル」で２５日から６日間実施。購入者へのアンケートも行い、ホオズキの魅力やニーズの把握にもつなげる。
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November 17, 2020 at 05:01AM
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古里岩泉のホオズキ応援 農業大学校生、ジャム使ったパン開発 - 岩手日報
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